Glutenfri kaviardipp
Du behöver
- Glutenfritt Fria Grovt Surdegsbröd
- Olja att steka i
Dipp
- 100 g kaviar, typ stenbitsrom (för vegansk dipp välj tångkaviar)
- 1 dl crème fraiche
- 1 liten finhackad rödlök (alt 1 dl finhackad gräslök)
- 1 msk finhackad dill
- 1–2 tsk citronjuice
- 0,5 tsk salt
Hur gör man?
Dipp
- Blanda kaviar (eller tångkaviar för vegansk dipp), crème fraiche, finhackad rödlök (eller gräslök), dill, citronjuice och salt i en skål.
- Rör om tills dippen är jämn och ställ kallt tills servering.
Krispiga brödpinnar
- Skär Glutenfritt Fria Grovt Surdegsbröd i fingerbreda bitar.
- Värm rikligt med olja i en stekpanna på medelhög värme.
- Stek brödbitarna på båda sidor tills de blir gyllene och krispiga.
- Strö över lite salt och servera brödpinnarna tillsammans med kaviardippen.
Tips
Köksredskap och Teknik
- Använd en vass kniv för att finhacka rödlök eller gräslök så att bitarna blir jämnstora och dippen får en jämn konsistens.
- Rosta brödskivorna i en het, torr stekpanna eller med lite olja tills de får en gyllene, krispig yta – vänd dem regelbundet för jämn stekyta.
- Pressa citronen genom en sil eller med en citruspress för att undvika kärnor i dippen.
- Rör ihop dippen försiktigt med en slickepott eller sked för att inte krossa kaviaren och behålla dess struktur.
Hållbarhet och Förvaring
- Förvara dippen i en lufttät burk i kylskåp, den håller sig fräsch i upp till 2 dagar.
- Rostat bröd bör förvaras torrt och utan lock för att behålla krispigheten, men bäst är att rosta precis före servering.
- Dippen lämpar sig inte för frysning då crème fraiche och kaviar kan separera vid upptining.
- Om du vill förbereda dippen i förväg, tillsätt citronjuice och salt precis före servering för bästa smak och konsistens.
Fick du problem?
- Om dippen blir för lös, låt den stå i kylen 20–30 minuter så sätter den sig och blir fastare.
- Om brödet blir mjukt efter rostning, låt det svalna på galler så att ångan släpps ut och ytan förblir krispig.
Livsmedelshygien
- Använd rena redskap och skärbrädor när du hanterar kaviar och grönsaker för att undvika korskontaminering.
- Förvara kaviar och crème fraiche kallt tills de ska blandas för att minimera bakterietillväxt.
Besparingar
- Gör dubbel sats av dippen och använd som fyllning i wraps eller till bakad potatis dagen efter.
- Använd eventuella rester av finhackad lök eller dill som smaksättning i andra rätter, exempelvis sallader eller omeletter.
